Hautajaisten tarjoiluun kuuluu perinteisesti kahvi, tee ja leivonnaiset kuten voileivät, kakut ja piirakat. Muistotilaisuuden luonne ja vierasmäärä vaikuttavat siihen, pysytäänkö perinteisessä kahvipöydässä vai laajennetaanko tarjoilu kattavampaan buffetiin. Alla käymme läpi yleisimmät kysymykset hautajaistarjoiluista, jotta voit suunnitella tilaisuuden rauhassa.
Mitä perinteisiin hautajaiskahveihin yleensä tarjotaan?
Perinteisissä hautajaiskahveissa tarjotaan kahvi ja tee sekä niiden kera suolaisia voileipiä, sämpylöitä tai leikkeleitä. Makean puolen tarjottavat koostuvat tyypillisesti kakuista, piirakoista ja muista leivonnaisista. Tarjoilu on tunnelmaltaan lämmin ja kodikas, ja sen tarkoitus on koota surevat yhteen rauhallisessa ympäristössä.
Suolaisten voileipien täytteinä käytetään usein perinteisiä vaihtoehtoja kuten kinkkua, juustoa, savulohta ja kasviksia. Makeiden leivonnaisten joukossa nähdään usein rahkakakku, hedelmäkakku tai täytekakku sekä pullia tai pikkuleipiä. Kahvipöytä katetaan yleensä siististi ja arvokkaasti, mikä korostaa tilaisuuden henkisyyttä.
Tarjoilun määrä ja laajuus riippuvat vierasmäärästä sekä siitä, pidetäänkö tilaisuus heti hautajaisten jälkeen vai myöhemmin erikseen. Pienemmissä tilaisuuksissa riittää usein yksinkertaisempi kahvipöytä, kun taas suuremmissa kokoontumisissa tarjoilu voi olla monipuolisempaa.
Kuinka paljon ruokaa muistotilaisuuteen tarvitaan?
Muistotilaisuuteen lasketaan yleensä noin 3 voileipää tai täytettyä sämpylää ja 2 palaa leivonnaista henkilöä kohden. Kahvia ja teetä varataan noin 2 kupillista per henkilö. Nämä arviot toimivat hyvänä lähtökohtana, mutta vieraiden ikä, tilaisuuden kesto ja vuorokaudenaika vaikuttavat lopulliseen tarpeeseen.
Jos muistotilaisuus järjestetään lounasaikaan tai kestää useita tunteja, kannattaa varautua hieman runsaampiin määriin. Pitkä matka tai kylmä sää lisäävät myös ruokahalua. On parempi varautua pienellä ylijäämällä kuin jäädä vajaaksi, sillä tarjoilun riittävyys viestii vieraiden arvostamisesta.
Hyvä nyrkkisääntö on pyöristää laskelmasi aina ylöspäin ja lisätä noin 10 prosentin varmuusvara. Ammattitaitoinen pitopalvelu osaa auttaa oikeiden määrien arvioinnissa, kun kerrot vierasmäärän ja tilaisuuden luonteen.
Mitä eroa on hautajaiskahveilla ja muistotilaisuuden buffetilla?
Hautajaiskahvit ovat perinteinen, katettava kahvipöytä, jossa tarjotaan voileipiä ja leivonnaisia kahvin kera. Muistotilaisuuden buffet on laajempi kokonaisuus, jossa voi olla lämpimiä ruokia, salaatteja ja useampia ruokalajeja. Buffet sopii erityisesti pidempiin tilaisuuksiin tai suuremmille vierasmäärille.
Perinteiset hautajaiskahvit ovat tunnelmaltaan intiimimmät ja sopivat hyvin pienempiin kokoontumisiin. Ne ovat myös käytännöllinen valinta silloin, kun tilaisuus järjestetään nopeasti hautajaisten jälkeen eikä laajempaan ruokailuun ole tarvetta tai resursseja.
Buffet puolestaan antaa vieraille enemmän valinnanvaraa ja sopii erityisesti tilanteisiin, joissa ihmiset saapuvat eri aikaan tai tilaisuus kestää pidempään. Se mahdollistaa myös erityisruokavalioiden huomioimisen helpommin, sillä eri vaihtoehtoja voidaan tarjota rinnakkain. Meillä on valmiita menuvaihtoehtoja molempiin tarkoituksiin, ja räätälöinti onnistuu aina tarpeen mukaan.
Miten ruoka-allergiat ja erityisruokavaliot huomioidaan hautajaistarjoiluissa?
Erityisruokavaliot huomioidaan hautajaistarjoiluissa parhaiten ilmoittamalla ne etukäteen tarjoilun järjestäjälle. Yleisimpiä huomioitavia ovat gluteeniton, laktoositon, kasvisruokavalio ja vegaanisuus. Hyvä pitopalvelu valmistaa nämä vaihtoehdot erillisinä ja merkitsee ne selkeästi.
Käytännössä kannattaa kysyä vierailta etukäteen erityisruokavalioista kutsun tai yhteydenoton yhteydessä. Näin tarjoilun suunnittelu helpottuu huomattavasti. Pienikin tieto auttaa välttämään tilanteen, jossa joku vieras jää ilman sopivaa syötävää.
Me otamme aina huomioon asiakkaidemme ilmoittamat allergiat ja erityisruokavaliot. Tarjoamme gluteenittomia, kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja, ja valmistamme ruoat laadukkaista raaka-aineista. Kun kerrot tarpeet meille etukäteen, huolehdimme siitä, että jokainen vieras tulee huomioiduksi.
Kannattaako hautajaisten tarjoilut tilata pitopalvelulta?
Hautajaisten tarjoilujen tilaaminen pitopalvelulta kannattaa lähes aina, koska se vapauttaa omaiset suremaan ja olemaan läsnä tilaisuudessa ilman käytännön huolia. Pitopalvelu huolehtii ruoan valmistuksesta, toimituksesta, tarjoilusta ja siivouksesta, jolloin järjestäjän ei tarvitse kuormittaa itseään raskaassa elämäntilanteessa.
Itse järjestetty tarjoilu voi tuntua aluksi edullisemmalta, mutta se vie paljon aikaa ja energiaa juuri silloin, kun voimavarat ovat vähissä. Kaupasta ostettujen tuotteiden kokoaminen, astioiden hankkiminen ja siivoaminen ovat kaikki tehtäviä, jotka kuormittavat surevaa omaista tarpeettomasti.
Ammattimainen pitopalvelu muistotilaisuuksiin tuo mukanaan myös varmuuden siitä, että tarjoilu on laadukas ja tilaisuuden arvoinen. Meillä astiasto sisältyy aina menun hintaan, mikäli juhlapaikalla ei ole omia astioita, joten ylimääräisiä järjestelyjä ei tarvita. Tilaisuuden tunnelma pysyy kunnioittavana ja rauhallisena, kun käytännön asiat ovat osaavissa käsissä.
Toimimme koko Pirkanmaan alueella: Akaa, Hämeenkyrö, Ikaalinen, Juupajoki, Kangasala, Kihniö, Lempäälä, Mänttä-Vilppula, Nokia, Orivesi, Parkano, Pirkkala, Punkalaidun, Pälkäne, Ruovesi, Sastamala, Tampere, Urjala, Valkeakoski, Vesilahti, Virrat, Ylöjärvi.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan ennen hautajaisia tarjoilut kannattaa tilata pitopalvelulta?
Tarjoilut kannattaa tilata mahdollisimman pian hautajaispäivän varmistuttua, mieluiten vähintään viikko etukäteen. Näin pitopalvelulla on riittävästi aikaa suunnitella menu, hankkia raaka-aineet ja varmistaa henkilöstön saatavuus. Kiireellisissäkin tilanteissa kannattaa ottaa yhteyttä – ammattitaitoinen pitopalvelu pyrkii järjestämään tilaisuuden myös lyhyemmällä varoitusajalla.
Mitä teen, jos en tiedä tarkkaa vierasmäärää etukäteen?
Anna pitopalvelulle paras arvauksesi vierasmäärästä ja ilmoita päivitetty arvio heti, kun se tarkentuu. Useimmat pitopalvelut pystyvät joustamaan lopullisessa määrässä muutama päivä ennen tilaisuutta. Muista myös se nyrkkisääntö: on parempi tilata hieman liikaa kuin liian vähän, sillä ylijäävät leivonnaiset ja voileivät voidaan tarjota vieraille kotiin vietäväksi tai nauttia perheen kesken tilaisuuden jälkeen.
Voiko muistotilaisuuden tarjoilun järjestää kotona vai tarvitaanko erillinen juhlatila?
Muistotilaisuus voidaan järjestää täysin kotona, seurakuntasalissa, ravintolassa tai muussa vuokrattavassa tilassa – pitopalvelu toimittaa ja kattaa tarjoilun useimpiin paikkoihin. Kodin tunnelma voi olla hyvin lämmin ja henkilökohtainen pienemmille vieraskunnille, mutta suuremmissa kokoontumisissa erillinen tila on usein käytännöllisempi vaihtoehto. Kerro pitopalvelulle tilaisuuden pitopaikka etukäteen, jotta logistiikka ja tarjoilun asettelu voidaan suunnitella paikan mukaan.
Miten valitsen oikean menun, jos en tiedä mistä aloittaa?
Helpoin lähtökohta on miettiä kolmea asiaa: tilaisuuden kesto, vierasmäärä ja vuorokaudenaika. Lyhyeen iltapäivätilaisuuteen perinteiset hautajaiskahvit voileivineen ja leivonnaisineen ovat täydellinen valinta, kun taas pitkäkestoisempi tai lounasaikaan ajoittuva tilaisuus hyötyy buffet-tyyppisestä tarjoilusta. Pitopalvelun ammattilaiset osaavat suositella sopivinta vaihtoehtoa, kun kerrot tilaisuuden perustiedot – älä epäröi kysyä neuvoa suoraan.
Kuuluuko tarjoiluun aina myös alkoholittomat juomat kahvin ja teen lisäksi?
Perinteisiin hautajaiskahveihin kuuluvat kahvi ja tee, mutta on hyvä tapa tarjota myös vettä sekä jokin mehu tai virvoitusjuoma erityisesti lapsivieraille ja niille, jotka eivät juo kuumia juomia. Pitopalvelulta kannattaa kysyä juomatarjoilun sisällyttämistä pakettiin, sillä monilla on valmiita kokonaisuuksia, joihin kuuluvat myös juomat. Näin kaikki vieraat tulevat varmasti huomioiduiksi.
Mitä tapahtuu, jos vieraita saapuu odotettua enemmän tai vähemmän?
Pieni ylijäämä on aina parempi vaihtoehto kuin vajaus, minkä vuoksi ammattitaitoinen pitopalvelu suosittelee yleensä 10 prosentin varmuusvaraa arvioon. Jos vieraita saapuu selvästi odotettua enemmän, ota yhteyttä pitopalveluun heti kun tieto tarkentuu – lisätilaukset ovat usein mahdollisia tiettyyn aikarajaan asti. Vastaavasti, jos vierasmäärä pienenee merkittävästi, ilmoita siitä ajoissa, jotta tarjoilu voidaan mitoittaa uudelleen ja vältetään tarpeetonta hävikkiä.
Onko mahdollista toivoa vainajan lempiruokia tai -leivonnaisia osaksi muistotilaisuuden tarjoilua?
Kyllä, ja tämä on kaunis tapa kunnioittaa vainajan muistoa henkilökohtaisella tavalla. Monet pitopalvelut räätälöivät menun mielellään asiakkaan toiveiden mukaan, olipa kyse sitten tietystä kakusta, perinneruoasta tai erityisestä leivonnaisesta. Kerro toiveestasi pitopalvelulle hyvissä ajoin, jotta he voivat varmistaa raaka-aineiden saatavuuden ja valmistuksen onnistumisen.