Cocktailtarjoilu sopii pikkujouluihin, joissa halutaan liikkua ja jutella oman porukan kanssa. Pienet suupalat voivat aloittaa illan tai muodostaa sen koko ruokailun. Suunnittelussa tärkeintä on päättää, kumpaa niiltä odotetaan.
Me 4Cateringilla suunnittelemme tarjoilut tilaisuuden mukaan ja valmistamme ruoat Pirkkalan catering-keittiössämme. Menulistaltamme löydät esimerkiksi cocktailpalamenun ja cocktailpala-salaattimenun lähtökohdaksi suunnitteluun.
Alkumaljan kanssa tarjottavat palat
Jos vieraat saapuvat tervetulomaljalle ja siirtyvät sen jälkeen illalliselle, cocktailpalat ovat aloitus. Niiden tehtävä on tarjota ensimmäiset maut ja antaa aikaa tervehtimiselle. Koko ateriaa ei silloin tarvitse sovittaa pieneen suupalaan.
Kerro meille saapumisen ja varsinaisen ruokailun välinen aika. Samalla sovitaan, ovatko palat esillä pöydässä vai kiertävätkö ne tarjoilijan mukana.
Lyhyt vastaanotto tai seurustelutilaisuus
Kun tilaisuus kestää lyhyemmän ajan eikä ohjelmassa ole erillistä illallista, tarjoilu voi olla oma kokonaisuutensa. Kutsun sanamuodolla on silti merkitystä. ”Malja ja pieniä suupaloja” antaa vieraille eri odotuksen kuin ”illallinen”.
Seisten syötävien palojen kannattaa olla helposti nautittavia. Mieti myös, mihin vieras voi laskea lasin ja mistä hän saa lautasen tai servetin. Tarjoilutapa on osa menun toimivuutta.
Kun cocktailmenu korvaa illallisen
Koko illan ateria tarvitsee enemmän ruokaisuutta ja vaihtelua kuin tervetulotarjoilu. Pelkkä ruokalajien määrä ei kerro, riittääkö menu: palojen koko, ainekset, tarjoilun kesto ja illan muu ohjelma vaikuttavat kokonaisuuteen.
Ruokaisuutta voidaan rakentaa eri raaka-aineista ja täydentävistä tarjoiluista. Cocktailpala-salaattimenu voi olla luonteva suunnittelun lähtökohta, jos haluatte pienien palojen rinnalle myös muuta syötävää. Tarkka menu ja määrä sovitaan seurueelle, eikä yhtä kappalemäärää kannata käyttää kaikkien tilaisuuksien sääntönä.
Sovi täydentäminen ja erityisruokavaliot
Suunnittele, milloin tarjoilu alkaa ja päättyy sekä kuka huolehtii täydentämisestä. Kerää erityisruokavaliot etukäteen ja käy toteutus läpi kanssamme. Näin myös eri ruokavalioita noudattaville voidaan suunnitella harkittu kokonaisuus.
Meillä astiasto laseineen sisältyy menun hintaan, mikäli sitä ei juhlapaikalla ole. Tarjoiluhenkilökunnan ja muiden palvelujen tarve sovitaan erikseen.
Jos juhlapaikka on vielä auki
Saunapikkujouluihin voi tutustua Tampellan Panoraamasaunalla. Ruokailun ajankohta kannattaa silloin suunnitella myös saunavuorojen mukaan. Cocktailtilaisuuteen tai illalliseen voit etsiä paikkaa juhlatilavalikoimastamme.
Pyydä tarjous pikkujoulujen tarjoiluista. Kerro henkilömäärä, tilaisuuden kesto ja se, ovatko suupalat illan aloitus vai koko ateria.